Повар-кондитер Каталин Надь в беседе с Yahoo рассказала, как распознать яйцо, опасное для здоровья. По её словам, главный признак порчи — резкий серный запах, который чувствуется сразу, ещё до приготовления.
Также насторожить должны необычный вид скорлупы: мутная поверхность или розовый, зелёный, переливающийся отблеск с высокой вероятностью указывают на бактериальное заражение. А вот популярный тест с всплыванием в воде Надь считает некорректным.
Плавучесть говорит лишь о возрасте продукта и увеличившейся воздушной камере, но не о его опасности. Такое яйцо может быть съедобным, если нет признаков порчи, однако с просроченными или долго лежавшими без холодильника экземплярами стоит быть осторожнее.
Напомним, Барбара Сантич объяснила, что восхищенные гастролями танцовщицы кондитеры решили увековечить её имя в безе, подчеркнув легкость и воздушность, присущие и пуантам Анны Павловой, и взбитым сливкам с фруктами. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.
