Морковный торт — это не просто полезная выпечка, а настоящий десерт с богатым вкусом. Влажные пряные коржи с орехами пропитываются сахарным сиропом и прослаиваются нежным кремом из творожного сыра с растопленным шоколадом и лимонным фрешем. Получается сочный, ароматный и совсем не приторный торт, который удивит даже искушенных сладкоежек.
Ингредиенты
Мука — 200 г, морковь — 330 г, куриное яйцо — 2 шт., сахарный песок — 550 г, растительное масло — 150 г, молотая корица — щепотка, разрыхлитель для теста — щепотка, сода пищевая — щепотка, соль — щепотка, грецкий орех — 120 г, сыр креметте — 430 г, творог — 180 г, ванилин — по вкусу, фреш лимона — 200 мл, шоколад — 200 г, цедра лайма — по вкусу.
Как готовлю
Сначала замешиваю тесто для коржа: соединяю муку, соду, 200 г сахара, разрыхлитель, масло, яйца, 250 г тертой моркови, корицу, соль и грецкие орехи. Выкладываю массу в форму и отправляю в духовку на 20 минут при 170 градусах. Тем временем готовлю крем: взбиваю сыр креметте, творог, ванилин и лимонный фреш в пышную массу, затем добавляю растопленный шоколад и аккуратно перемешиваю.
Пока корж остывает, варю два сиропа: морковный из воды, сахара и оставшейся тертой моркови в течение 5 минут, и сахарный — 200 г сахара растворяю в 700 мл воды и кипячу 15 минут. Остывший корж разрезаю пополам вдоль, пропитываю холодным сахарным сиропом, щедро смазываю кремом и украшаю цедрой лайма. Даю торту настояться в холодильнике пару часов, чтобы он стал ещё вкуснее.
Мой вердикт
Шоколадный крем с сыром и лимонным фрешем даёт ту самую кислинку, которая спасает десерт от приторности. Рекомендую собирать торт в кольце и дать ему постоять ночь в холодильнике — так вкус станет ещё более насыщенным и собранным.
