Это блюдо — идеальный пример того, как из простых продуктов можно создать настоящий кулинарный шедевр. Кефир делает тесто воздушным, зелёный лук добавляет свежесть, а куркума придает яркий золотистый цвет и тонкий пряный аромат. Лепешки получаются румяными, с хрустящей корочкой, а внутри — мягкими, пористыми, как оладьи, но более сытными. Они не впитывают много масла, остаются лёгкими и очень вкусными.
Для приготовления вам понадобится: 4 средних картофелины, 1 стакан кефира, 2 яйца, 1 пучок зелёного лука, 1 ч. ложка куркумы, 0,5 ч. ложки соды, соль, перец по вкусу, масло для жарки, мука (сколько возьмёт тесто). Картофель натрите на крупной терке, слегка отожмите сок. Зелёный лук мелко нарежьте. В миске смешайте кефир, яйца, соду, куркуму, соль и перец. Добавьте картофель и лук. Постепенно всыпайте муку, замешивая густое тесто. Разогрейте сковороду с маслом. Выкладывайте массу ложкой, формируя лепешки, и жарьте с каждой стороны по 3–4 минуты до золотистой корочки. Подавайте горячими.
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже приготовила эти лепешки для своих домашних. Даже те, кто не любит картофель, просили добавки. Кстати, вместо зелёного лука можно взять укроп или петрушку — вкус станет нежнее. Находка, а не рецепт!
