Флоридские учёные связали ультрапереработанную еду с 30% риском рака
Регулярное употребление ультрапереработанных продуктов может быть связано с повышенным риском развития рака простаты у мужчин, показало исследование учёных из Флоридского Атлантического университета, опубликованное в The American Journal of Medicine. У участников, которые употребляли больше такой пищи, вероятность заболевания оказалась примерно на 29–30% выше по сравнению с мужчинами, реже включавшими её в рацион.
Исследователи проанализировали данные 17 024 мужчин старше 18 лет, участвовавших в национальном исследовании здоровья и питания NHANES с 2003 по 2023 год. Учёные оценили долю ультрапереработанных продуктов в рационе участников, включая сладкие газированные напитки, колбасы, снеки, сухие завтраки, фастфуд и другую промышленно произведенную пищу с большим количеством добавок.
Даже после учета возраста, курения, этнической принадлежности и социально-экономического статуса выявленная связь практически не изменилась. В группе с самым высоким потреблением ультрапереработанных продуктов риск был выше на 34%.
Авторы предположили, что возможная связь может объясняться нарушением обмена веществ, хроническим воспалением, окислительным стрессом и изменениями кишечной микрофлоры. При этом учёные подчеркнули, что исследование носит наблюдательный характер и не доказывает, что именно ультрапереработанные продукты напрямую вызывают рак простаты.
