В ФГБУ «ВНИИЗЖ» в Испытательной центральной научно-методической ветеринарной лаборатории исследовали образцы ряженки жирностью 2,5 %, произведённой в Татарстане, сообщает Россельхознадзор РТ.
Анализы выявили бактерии группы кишечной палочки, а также дрожжи и плесень.
Наличие бактерий группы кишечной палочки может свидетельствовать о недостаточной термической обработке сырья или загрязнении продукта в процессе производства, что представляет опасность для здоровья потребителей. Чрезмерное количество дрожжей и плесени ухудшает вкус, запах и консистенцию ряженки.
Для предотвращения дальнейшего распространения такой продукции управление Россельхознадзора по Татарстану приняло соответствующие контрольные меры.
