Многие привыкли раскладывать покупки в холодильнике по простому принципу: куда поместилось, туда и положили. Однако неправильное «соседство» продуктов часто становится невидимой причиной тяжелых кишечных инфекций.
Сырые продукты — мясо, птица, фарш и рыба — естественным образом содержат на своей поверхности бактерии. При варке или жарке они полностью погибают, поэтому готовое блюдо безопасно. Но пока сырой кусок лежит на полке, он представляет угрозу для всего, что находится рядом.
В чем главная опасность:
Основная проблема кроется в мясном соке. Если сырая курица или рыба лежит на верхней полке, капля сока может незаметно просочиться через магазинную плёнку и упасть вниз. Если эта капля попадет на готовую еду (открытую пачку творога, нарезанную колбасу, сыр, фрукты или вчерашний суп), бактерии начнут стремительно размножаться. Эту еду вы уже не будете варить, а значит, инфекция попадет прямиком в организм.
Золотые правила безопасного холодильника:
Готовое — наверх. Все готовые блюда, молочные продукты, колбасы и десерты должны занимать самые верхние полки.
Сырое — в самый низ. Охлаждённое мясо, рыбу и птицу всегда кладите на нижнюю полку (или в специальную «зону свежести» над ящиками для овощей). Так сок ни при каких условиях не протечет на другие продукты.
Никаких открытых пакетов. Обязательно перекладывайте сырые продукты в плотные герметичные контейнеры или используйте глубокие миски.
Регулярная ревизия. Вовремя выбрасывайте просроченное и протирайте полки с уксусом или содой, особенно если заметили липкие пятна.
Эти элементарные меры профилактики работают безотказно и надежно защищают здоровье всей семьи.
