Долго искала тот самый рецепт — чтобы блины были тонкими, не рвались, с красивыми дырочками и мягкие, как в детстве. Теперь мои блинчики получаются воздушными, с лёгкой крупинчатой текстурой, нежные внутри и с кружевными краями. Они буквально тают во рту и всегда вызывают восторг за столом. Завтрак с ними превращается в маленький семейный праздник.
Ингредиенты: манная крупа — 160 г, яйца — 2 шт., пшеничная мука — 70 г, кефир 3,2% — 350 мл, кипяток — 350–400 мл, сахар — 2 ст. л., соль — 1/3 ч. л., сода — 1/2 ч. л., растительное масло — 3 ст. л. + для жарки.
Приготовление: в миске соедините манку, сахар, соль и кефир, перемешайте и оставьте на 20 минут — за это время крупа набухнет и сделает тесто особенно нежным. Вбейте яйца и хорошо взбейте венчиком. Добавьте муку и соду, перемешайте до гладкости. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте кипяток — тесто станет теплым и жидким. Вмешайте масло. Разогрейте сковороду, слегка смажьте перед первым блином и жарьте по 1–1,5 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Ранее мы делились рецептом невероятной пасты из шпрот на поджаристый хлеб, крекеры или лаваш. Бюджетная вкуснятина готовится на раз-два.
