Вертута с яблоками — это классическое молдавское лакомство, которое представляет собой рулет из тончайшего теста с сочной яблочной начинкой. Это вкуснее любых привычных яблочных пирогов, потому что тесто получается эластичным, слоистым и почти прозрачным, а яблоки при запекании становятся мягкими и карамелизированными.
Для теста смешайте 1 яйцо, 50 мл растительного масла, 100 мл кипятка, щепотку соли и 1 ст. л. сахара, затем постепенно добавляйте 300 г муки и замесите эластичное тесто. Разделите его на 4–5 частей, каждую раскатайте в тонкий пласт (почти до прозрачности), на край выложите мелко нарезанные яблоки (4–5 штук, кисло-сладких), посыпьте сахаром, подогните края и сверните плотный рулет. Повторите с остальным тестом. Выложите рулеты на противень и запекайте 25–30 минут при 180 градусах, затем посыпьте сахарной пудрой.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Дарья Иванова осталась в восторге от вертуты с яблоками. Оказалось, такой рулет не пересыхает и остается нежным даже на следующий день, идеально подходит для семейного чаепития или праздничного стола. А если в начинку добавить ещё корицу, станет только вкуснее.
Ранее стало известно, как приготовить торт «Жозефина» — бюджетный, нежный, с прослойкой варенья.
