Когда обычные кабачковые оладьи уже надоели, готовлю этот рулет. Получается нежный кабачковый корж с сочной начинкой из крабовых палочек, творожного сыра и ароматной зелени. Такая закуска отлично подходит и для семейного ужина, и для праздничного стола.
Для приготовления вам понадобится: кабачок — 1 шт., яйца — 2 шт., сметана — 2 ст. л., мука — 100 г, соль — по вкусу, чёрный перец — по вкусу. Для начинки: крабовые палочки — 180 г, творожный сыр — 120 г, петрушка — 10 г, чеснок — 2–3 зубчика.
Кабачок натрите на крупной тёрке и слегка отожмите лишнюю жидкость. Добавьте яйца, сметану, муку, соль и перец, затем хорошо перемешайте до однородности. Получившуюся массу распределите тонким слоем по противню, застеленному пергаментом, и выпекайте при 180 градусах около 20 минут до лёгкой золотистой корочки.
Для начинки мелко нарежьте крабовые палочки, добавьте творожный сыр, измельчённую петрушку и пропущенный через пресс чеснок. Всё хорошо перемешайте.
Готовый кабачковый корж немного остудите, аккуратно снимите с пергамента и равномерно распределите по нему начинку. Сверните плотный рулет, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 1–2 часа.
Личный опыт
Автор Шмырева Ольга приготовила этот рулет впервые для гостей. Закуска получается очень нежной, сочной и отлично держит форму. Получается лёгкий, освежающий и очень красивый рулет, который исчезает со стола одним из первых.
