Ассистент кафедры гигиены в ИПМ Пироговского университета Мария Селезнева изложила свои доводы, почему россиянам следует избегать покупки нарезанных арбузов. Селезнева поделилась этой информацией в интервью с «Лентой.ру», объяснив, какие риски может представлять этот продукт.
Когда кожура арбуза нарушается, его мякоть становится идеальной средой для роста микроорганизмов, особенно в условиях повышенной температуры. Даже если внешне продукт выглядит нормальным, он может быть не пригоден для употребления
Она отметила, что приобретение нарезанных арбузов в неспециализированных местах, таких как стихийные рынки или открытые прилавки без охлаждения, может привести к пищевым отравлениям. Селезнева настоятельно рекомендовала покупать только целые арбузы, которые не имеют повреждений, трещин и следов механического воздействия. Перед употреблением арбуза следует тщательно вымыть его кожуру под проточной водой.
Если всё же покупается нарезанный арбуз, его необходимо хранить исключительно в холодильнике и употребить в течение 24 часов, подчеркнула эксперт.
Ранее гастроэнтеролог Андрей Симаков выразил мнение о проблемах с ЖКТ, которые могут возникнуть из-за употребления окрошки и арбуза. Он пояснил, что в арбузе и некоторых компонентах окрошки содержится значительное количество ферментируемой клетчатки, которая может вызвать интенсивное брожение в кишечнике.
