Гастроэнтеролог и эксперт Лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух поделилась с RT, что опасность для здоровья представляет не сам блин, а ошибки в технологии его приготовления и неправильные условия хранения.
«Помимо блинов, скоропортящиеся начинки, такие как мясной фарш, творог и яйца, являются идеальной питательной средой для бактерий при неправильном хранении. Если оставить такой блин при комнатной температуре, то количество микроорганизмов в нём быстро достигает уровня, способного вызвать отравление», — пояснила она в беседе с RT.
Эксперт отметила важность хранения готовых блинов в надлежащих условиях. «Для замедления роста бактерий блины следует хранить в холодильнике при температуре от +2 до +4 градусов. Однако даже в этом случае, развитие микроорганизмов полностью не остановится. Существует ошибочное мнение, что жарка или разогрев в микроволновой печи могут полностью нейтрализовать испорченный продукт. Но многие токсины, выделяемые бактериями, являются термостабильными и не уничтожаются при нагревании. Поэтому даже после термической обработки блин с неприятным запахом может вызвать отравление», — разъяснила Кашух.
Гастроэнтеролог предупредила, что острое отравление сопровождается крайне неприятными симптомами: тошнотой, рвотой, диареей, высокой температурой и слабостью.
Наилучший способ избежать отравления — потреблять блины вскоре после их приготовления. Оптимальным сроком для их употребления с начинкой является интервал в 12—18 часов после приготовления, при условии, что они хранились в холодильнике», — рекомендовала специалист.
Ранее представители Госдумы рассказали, какие обстоятельства празднования Масленицы могут привести к штрафам. Подробнее об этом читайте в материале RT.
