Мороженое обладает благоприятными свойствами, благодаря содержанию кальция и легкоусвояемого белка, а также способностью дарить удовольствие, которое помогает снизить уровень стресса. Такое мнение выразила Ольга Ямилова, главный внештатный диетолог министерства здравоохранения Приморского края, доцент института профилактической медицины Тихоокеанского государственного медицинского университета и кандидат медицинских наук, в интервью РИА Новости. Ольга Ямилова подчеркнула роль мороженого в снижении стресса и формировании здорового отношения к пище.
"В классическом мороженом присутствуют молоко и сливки – это источники кальция и белка, который легко усваивается", – отметила Ямилова.
Однако, наряду с полезными компонентами, в мороженом содержится значительное количество сахара и животных жиров, что снижает его питательную ценность.
"Сахар – это источник пустых калорий, с высокой энергетической ценностью, но без содержания витаминов, минералов или клетчатки," – пояснила Ямилова. – "Он способствует набору веса и может привести к различным заболеваниям."
В сочетании с избытком животных жиров, сахар оказывает нагрузку на поджелудочную железу и печень, повышая риск развития атеросклероза. Кроме того, Ямилова упомянула, что многие коммерчески доступные виды мороженого содержат не только молочные ингредиенты, но и заменители жира – смеси рафинированных растительных масел, таких как пальмовое, соевое и рапсовое, а также добавленные стабилизаторы и ароматизаторы. Эти компоненты значительно снижают потенциальную пользу мороженого.
