Фаршированные перцы на гриле — это тот случай, когда минимум усилий даёт максимум вкуса и атмосферы. Сочная мясная начинка с кинзой и зеленым луком, сладковатая мякоть перца и тонкий аромат костра собираются в одно идеальное летнее блюдо.
Нам нужны: свиной фарш — 600 г, большие красные сладкие перцы — 6 шт., яйца — 2 шт., соевый соус — 4 ст. л., хлебные крошки — 4–5 ст. л., зелёный лук — большой пучок, кинза — маленький пучок, растительное масло — по необходимости.
Сначала разрезаю перцы вдоль пополам, аккуратно вычищаю сердцевину, но плодоножки оставляю — они помогут держать форму. Зелень мою, обсушиваю и рублю очень мелко. В миске взбиваю яйца с соевым соусом, добавляю фарш, зелень и хлебные крошки, тщательно вымешиваю до однородности. Половинки перцев плотно начиняю фаршем, смазываю растительным маслом и заворачиваю в фольгу, тоже промасленную изнутри. Укладываю на решетку над не слишком жаркими углями и запекаю примерно 35 минут, периодически переворачивая, чтобы начинка пропеклась равномерно, а перец стал мягким и ароматным. Подаю сразу горячими, пока дымный запах ещё витает над тарелкой.
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Получилось сочное барбекю, которое гости смели быстрее, чем я успел перевернуть вторую партию. Самое крутое — перцы удобно есть руками, они держат форму и не разваливаются, даже когда откусываешь.
